読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

BOOK HUNTING

ノンフィクション系の新刊、近刊を平日5冊、週30冊ペースで紹介。児童書から医学書まで。

『チョコレートの手引』蕪木祐介

『チョコレートの手引』蕪木祐介

かつては聖ウァレンティヌスが引っ張り出され、それっぽい説明がなされていたバレンタインデー。今や告白イベントとしての側面も薄くなり、単にスイーツを食べる日として定着した。感覚としては正月にモチを食べるのに近い。

そんなバレンタインが明日に迫っているので、定番スイーツであるチョコの本を用意した。著者の蕪木は元ロッテ社員で、チョコレートの研究や製品開発にあたっていたプロ。現在は退社してカカオ栽培地での指導や加工研究に携わっている。内容のクオリティ的には問題ないだろう。冷やした板チョコでもバリバリ噛みながら読みたい。

知っているようで知らない魅惑の嗜好品、チョコレート。一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。

チョコレートの手引

チョコレートの手引

広告を非表示にする