『チョコレートの手引』蕪木祐介

かつては聖ウァレンティヌスが引っ張り出され、それっぽい説明がなされていたバレンタインデー。今や告白イベントとしての側面も薄くなり、単にスイーツを食べる日として定着した。感覚としては正月にモチを食べるのに近い。

そんなバレンタインが明日に迫っているので、定番スイーツであるチョコの本を用意した。著者の蕪木は元ロッテ社員で、チョコレートの研究や製品開発にあたっていたプロ。現在は退社してカカオ栽培地での指導や加工研究に携わっている。内容のクオリティ的には問題ないだろう。冷やした板チョコでもバリバリ噛みながら読みたい。